Biscottini

Questi biscotti sono stati una sfida contro me stessa in quanto io sono una vera  golosa  della pasta frolla e  dei  biscottini solo che a parer mio le ricette  della pasta frolla che  si trovano in giro non riescono ad eguagliare quella dei pasticceri solo  la  mia amica  Marisa riesce ad imitarli perfettamente ma non sono ancora riuscita a farmi dare la ricetta  e non so se mai  riuscirò a farmela dare hihihhihihi :-D ma prova che ti riprova una ricettina semplice semplice  che rende  i biscotti friabili come piace a me  sono riuscita a trovarla.
In base alla mia esperienza di pasticcera  pasticciona vi confesso che la miglior farina per fare la pasta frolla è quella senza glutine proprio perchè essendo priva di glutinina rende la frolla friabile,un piccolo segreto  di pasticceria che avevo letto su un  libricino  di ricette per dolci di Hello Kitty che era di mia figlia e vi assicuro  che  il  risultato e stupefacente.
Ma veniamo a questa ricettina che può essere secondo me un ottima alternativa alla classsica ricetta dellapaasta frolla  per biscotti anche se più  o meno è simile,ecco cosa dovete fare questi delizziosi biscottini.
INGREDIENTI:
100 grammi di farina 00
100 grammi  di amido di mais
100 grammi di  margarina vallè(io la preferisco al burro perchè è più digeribile ma potete mettere anche  il burro)
100 grammi di zucchero
due tuorli
la buccia di mezzo limone grattuggiata (limone non trattato)
una puntina  di lievito per dolci
un  pizzico di sale
ESECUZIONE:
Mettete in una ciottola la farina,l'amido e la puntina  di lievito e mescolate bene,mettete in un altra ciottola la margarina fredda a pezzetti e aggiungete la farina mescolate bene fino a che l'impasto non diventa  sabbioso aggiungete poi  lo zucchero i tuorli la buccia del limone e il pizzico di  sale impastate bene fino  a formare una palla,ricoprite con pellicola e mettetein frigo per una mezzora.
Accendete il forno a 180gradi e fate scaldare tirate fuori la pasta dal frigo e stendete faacendo le formine che più vi piacciono guarnendolo come meglio preferite anche come per esempio   marmellate,cioccolato,nutella cocco glassa,infornate per  un quarto d'ora circa  facendo ben attenzione di  non bruciare nulla regolandovi in base  al tipo di forno che avete sfornate  lasciate raffredare e servite.
Oviamente rimaniamo in attesa di ssapere se questa versione vi è piacciuta ma aspettiamo anche i vostri consigli  e le vostre ricette e come sempre buona ricetta a tutti! :-D