In occasione del raggiungimento dei 200 fan sulla mia pagina Facebook avevo promesso di regalare a un iscritto, quello più “attivo”, un braccialino con dei ciondoli in pasta di mais (realizzato da mia sorella). La vincitrice è stata Federica, una delle “colleghe” che seguo da più tempo e con più piacere, perchè fonte inesauribile di ricette con mille ingredienti e mille varianti.
Ogni volta che cerco idee su internet, vien fuori il suo blog!
Comunque sia, oltre al braccialetto, ho pensato di inviarle anche dei biscotti fatti da me, per rendere il pacchetto più dolce
La scelta di cosa fare è stata difficilissima, perchè mi sentivo un po’ in imbarazzo a inviare proprio a lei, così brava, dei dolci, ma alla fine ho deciso per queste girandole golose.
Volevo creare un biscotto un po’ rustico ma goloso, per cui ho utilizzato della farina di farro, dello zucchero di canna (qualità Demerara di Bronsugar) e delle nocciole tritate nell’impasto, mentre la farcitura è costituita da golosissima Nocciolata (la favolosa crema al cacao e nocciole di Rigoni d’Asiago).
Il risultato pare essere stato molto apprezzato, anche dai miei colleghi a cui ho portato in assaggio i pochissimi biscottini rimasti.
Ingredienti:
- 200 g di farina di farro
- 100 g di farina 00
- 70 g di nocciole tritate finemente
- 130 g di zucchero di canna
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di crema di nocciole
- 2 cucchiai di acqua fredda
Ho miscelato le due farine con le nocciole tritate molto finemente (quasi una farina) e lo zucchero di canna.
Ho aggiunto l’uovo leggermente sbattuto e il burro freddo tagliato a pezzetti impastando il tutto con le mani. Per rendere l’impasto maggiormente lavorabile ho utilizzato anche un paio di cucchiai rasi di acqua ben fredda, ma valutate se l’aggiunta è necessaria solo dopo aver lavorato un po’ l’impasto.
Una volta ottenuta una consistenza ben soda e non appiccicosa, ho messo tutto in frigorifero per circa 30 minuti.
Ho quindi ripreso l’impasto e l’ho steso col mattarello su un piano ricoperto da carta forno e leggermente infarinato, dando una forma rettangolare. La carta forno sarà molto utile per arrotolare.
A questo punto ho spalmato tutto il rettangolo con la crema di nocciole e cacao, lasciano libero solo un cm circa a partire dal lato lungo.
Tappeto in silicone Pavoni
Ho arrotolato, aiutandomi con la carta forno, a partire dal lato lungo con la crema spalmata, verso il lato con il cm di impasto senza crema.
Dopo aver formato un salamino, ho messo in congelatore per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo l’impasto diventa ben duro e facile da tagliare, quindi ho affettato con un coltello il cilindro in sezioni di poco più di mezzo cm di spessore.
Tappeto in silicone Pavoni
Questi biscotti li ho posizionati su una teglia ricoperta da carta da forno e infornati a 180° per circa 20 minuti.