Biscottini alle mandorle

Come vi avevo promesso, qualche settimana fa, eccomi per postarvi una ricetta per utilizzare i tuorli delle uova ,che sono avanzate dalla preparazione dei pasticcini di mandorla e pistacchio ,  questi sono dei biscottini alla mandorla uno tira l'altro , e la ricetta me l'ha passata la mia cara amica Caterina .

La prima volta che abbiamo assaggiato questi biscotti , ce ne siamo innamorate , cosi' una bella mattina lei mi ha sorpreso , regalandomi questa bella ricetta , rispetto all' originale ho utilizzato mezza bacca di vaniglia, ma se volete potete utilizzare la vanillina  ( scegliete voi !!)

Ingredienti :500 g. di farina 00250 g. di mandorla
150 g. zucchero a velo250 g. di burro2 tuorli  + 1 uovo interomezzo baccello di vaniglia1 fialetta di aroma mandorla 

Per iniziare accendete il forno a 180 C° e sistemate nella teglia la carta forno .Tostate le mandorle e tritatele finemente , sciogliere il burro e unire alle mandorle , aggiungere , la farina , le uova  , i semi della bacca di vaniglia , l'aroma di mandorla e impastare velocemente .Con l'impasto ottenuto ricavate dei serpentini , larghi circa un cm e mezzo , e lunghi 3/4 cm  , sistemate nela teglia  e infornate per  15 / 20 circa .Dopo che avrete sfornato fate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo  .Buon dolce !Grazie Caterina !!!