Biscottini con mandorle e canditi

I biscotti con mandorle e canditi sono facili da realizzare, si preparano in 30 minuti e cuociono in 18 minuti. Le calorie per biscotto sono circa 80/100.
Ingredienti per 40 biscotti
farina “0” 260 g / fecola 60 g / burro 200 g / zucchero a velo 120 g / uovo 1 (60 g) / scorza di 1/2 limone / mandorle 40 circa / scorza d’arancia candita 80 g
Fate ammollire il burro a temperatura ambiente fino a quando avrà la durezza di una crema per la pelle, poi montatelo con la frusta elettrica insieme allo zucchero a velo e la buccia grattugiata di limone, finché sarà morbido e chiaro.
Incorporate al composto, gradualmente, prima l’uovo sbattuto, dopo la farina e la fecola passate al setaccio insieme. Trasferite l’impasto in una tasca da pasticciere montata con una bocchetta a stella e create i biscotti tondi “spremendola” su una teglia foderata con carta da forno.
Decorate ogni biscotto con una mandorla e un pezzetto di scorza d’arancia candita e cuoceteli in forno a 170° per 15-18 minuti. Staccateli dalla carta solo quando saranno freddi, aiutandovi con una spatola. Se vi piace potete fare i biscotti di un altro formato a piacere (ovali, a “8”, a ciambellina oppure a “S” o a farfalle).