Biscottini Di Miele E Mandorle

Ecco una valida alternativa ai biscotti della merenda.

Ingredienti:

150 g di mandorle intere     500 g di farina bianca       21 cucchiaino di lievito in polvere2
2 cucchiaini di cannella in polvere       ½ cucchiaino di chiodi da garofano macinati
125 g di burro    100 g di zucchero    3 uova allevati a terra
2 cucchiai di miele     100 g di scorza di arancia candita    50 g di scorza di limone candita tritata
20 g di mandorle a scaglie 10 g di canditi misti

Preparazione:

Per prima cosa fate tostare le mandorle, raffreddatele e tritatele.
Setacciate ora la farina a fontana in una terrina, setacciate poi anche il lievito, unite la cannella, i chiodi di garofano e un pizzico di sale in una terrina .  A parte lavorate con un frullino il burro ammorbidito con lo zucchero ed incorporare una ad una 2 uova. Scaldate in un tegamino il miele fino a renderlo liquido, unite la scorza d’arancio ed il limone candite e le mandorle tritate; incorporate ora gli ingredienti secchi e successivamente il composto di burro ed  impastate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e lasciar riposare per un’oretta in frigo.  Stendete ora la pasta e ricavare i biscottini, stenderli su una teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti