Biscottoni con gocce di cioccolato fondente aka Cookies!

Koali miei fa un freddo qui, oggi quando sono uscita c'era un bel sole, certo era timido lí fra le nuvole peró scaldava quel poco che bastava.
Ero andata al supermercato per prendere due cavolate e come al solito esci con altre cose. Mentre ero lí vuoi l'aria natalizia e vuoi pure per il pungente freddo che ti fa chiudere in casa, mi sono detta ok faccio due biscotti!
Era da tanto che non li facevo, anni fa impastavo e infornavo che manco la Mulino Bianco mi batteva! Deliziavo i miei con biscotti, torte crostate, pane e pure i bagel ho provato a fare! Quelli peró non vennero mica tanto bene.
Penso che tutti conoscete i cookies americani o inglesi che siano, quei biscottoni grossi burrosi, morbidi e pieni di scaglie di cioccolata. Ebbene li ho fatti e sono venuti alla grande!
Sono partita da una ricetta che ho trovato online (la trovate sul mio FB) e diciamo che l'ho fatta mia, se vi va potete darvi a impastare e infornare a me con questa ricetta me ne sono venuti 17 peró sono belli grandi!
Ingredienti:

• 200 gr di farina (qui hanno la farina self-rising ossia con il lievito giá dentro in alternativa 1/2 bustina lievito)
• 100 gr di cioccolata fondente
• 100/110 gr di burro (io ho utilizzato la margarina che é piú morbida, piú burro mettete piú sono soffici)
• 100 di zucchero (qui fate voi o usate quello bianco o fate a metá con quello di canna io avevo solo quello di canna il che ha reso la superfice dei biscotti croccanti e dentro un cuore morbido!)
• 2 uova intere
• 1 pizzico sale
• Vanillina (io avevo quella liquida e ci ho messo un 3 goccette voi se avete le bustine mettetene due pizzichi)

In una ciotola unite i 200 gr di farina e 1/2 di lievito.Prendete un'altra ciotola mettete dentro il burro che deve essere morbido, se lo avete appena tirato fuori dal frigo (come ho fatto io), mettetelo in un piatto vicino a un fornello acceso che il calore lo ammorbidisce.Unite al burro i 100 gr di zucchero e amalgamate fino a formare una crema, poi passate ad aggiungere le due uova, il pizzico di sale, la vanillina in gocce o polvere che sia e le scaglie di cioccolata fondente.Non mescolate, aspettate!Adesso piano versate nella ciotola la farina e il lievito e iniziate a mescolare gli ingredienti assieme magari cantando una canzoncina che ci sta bene!Io ad un certo punto mi sono rotta di mescolare e ho cominciato a lavorare di mano il panetto, se é troppo morbido ossia la pasta vi si incolla alle mani, mettete un poco di farina, facciamo un cucchiaio e continuate a massaggiare, stendere, distendere e lavorare il panetto goloso.Prendete una teglia e stendete la carta da forno, se non ce l'avete fate come la sottoscritta, stendete un foglio di alluminio sulla teglia e imburratelo in modo che i biscotti non rimangano a fare il tutt'uno con la teglia. Se non avete né alluminio, né carta da forno allora imburrate la teglia!La pasta a questo punto deve risultare liscia, un bel panetto sodo non appiccicoso.Scaldate il forno e settatelo sui 180 gradi.Cominciate a prendere pezzetti della vostra pasta e appiattirli con le mani e stenderli sulla teglia, se avete stampini o piú fantasia potete farli di diverse forme ma i classici cookies sono tondi.Infornate per 10 minuti, devono essere dorati, se volete potete controllare se sono cotti bucando un biscottone con uno stuzzicadenti, cosí vedrete se esso esce pulito o umido.Sfornate i biscotti, é normale che se li toccate subito sembreranno morbidi fateli raffreddare e alla fine divorateli con un bicchiere di latte e magari offriteli pure visto che il dolce e vanigliato profumino avrá pervaso casa!
Fatemi sapere se provate la ricetta koali!
Sir Koala ringrazia e saluta.