Biscuits speziati all'arancia

Ormai l'aria di festa e l'atmosfera del Natale è ovunque, io non so voi ma ne sono totalmente conquistata ed assorbita. Qualche anno fa era l'8 dicembre il giorno di festa in cui tutti prendevano d'assalto i negozi per iniziare lo shopping natalizio, le piazze si riempivano di fiere e mercatini e tutto si colorava di rosso. Ma cosa fondamentale si allestiva l'albero di Natale! A casa mia è ancora così, si tirano fuori l'albero (ogni anno un po' più acciaccato), le decorazioni e le luci e la casa prende un'altro aspetto. In effetti ogni anno si aggiunge qualcosa e devo dire che sta casa mia sta diventando davvero un po' kitsch, un misto tra la casa di babbo natale e la fabbrica di Willy Wonka.
Quest'anno ho deciso di non comprare dolcetti confezionati da appendere all'albero, ma di farli io sperimentando la teglia in silicone Winter cookies diSilikomart e con i suoi soggetti originali...avete visto la renna quant'è carina?
Buon albero a tutti!

INGREDIENTI:
150gr di Farina di riso,

150gr di Zucchero,
5 uova,
1 cucchiaio di Lievito,
1 pizzico di Sale,
1 cucchiaino di spezie a piacere,
1 fiala di aroma all'arancia,
2  cucchiai di cacao amaro,
Separare i tuorli dagli albumi.Lavorare i primi con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad avere un composto cremoso e chiaro. Aggiungere un pizzico di sale e l'aroma all'arancia.Incorporare poco per volta la farina setacciata con il lievito, le spezie e il cacao, mescolando delicatamente dall'alto al basso con un mestolo di legno.Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto sempre mescolando delicatamente. Versare l'impasto nelle formine e cuocere in forno già riscaldato a 160° per circa 15 minuti, finchè non saranno dorati.Far intiepidire i biscuits e sformarli facendoli finire di raffreddare su una gratella. Decorarli a piacere, io ho usato della ghiaccia reale e del gel alimentare rosso.