Per realizzare il mio intreccio ho utilizzato il classico impasto di pan brioche:300 gr manitoba200 gr farina 2 uova180 gr lattepizzico sale1 cubetto di lievito60 gr zucchero (100 gr a chi piace dolce)60 gr burro
Fatto lievitare l'impasto per 4 ore, ho ricavato 4 cerchi (dovrebbero essere più precisi...)
Spennellate tre cerchi con un po' di burro fuso
Adagiateli l'uno sull'altro
Incidete una croce in modo da dividerlo a 4 senza arrivare alla circonferenza.
Incidete di nuovo ad x! Io ho utilizzato un coltello ed ho rovinato l'impasto ( ho capito troppo tardi che non bisogna utilizzare le lame dei coltelli... non fate il mio stesso errore!)
Ottenuti 8 triangoli incidetene il centro sempre senza arrivare alla circonferenza.
Incidete ed aprite verso l'esterno.
Dovete ottenere un sole con otto raggi incisi.
Prendete i raggi e allungateli.
Fate passare la punta all'interno della incisione due o tre volte (dipende dall'effetto desiderato).
Finito.
Per riempire il centro ho fatto le classiche roselline utilizzando lo stesso impasto: tre cerchietti uno sull'altro arrotolati e tagliati a metà.
E la mia "stella danzante" è pronta!
Spennellate con uovo e latte prima di infornare.
Forno 180 gradi per 25 minuti circa! dipende dallo spessore della sfoglia iniziale.
Spolverizzate con zucchero a velo prima di servirla!
Un po' imprecisa ma ugualmente bella! Come prima volta sono abbastanza soddisfatta!
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