Bistecca con Insalata Belga

Ingredienti

insalata belga tenera (chicon)
bistecca di vitello spessa almeno 2cm
olio d’oliva
aceto balsamico
sale e pepe qb

Portate ad ebollizione un tegame con dell’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungete l’insalata belga e fatela cucinare per 10-15 minuti.

Nel frattempo riscaldate la griglia (quella di ghisa è perfetta) dove cucinerete la bistecca. Per la cottura della bistecca vi consiglio di prediligere una cottura media, in modo che la carne non si secchi troppo.
Quando l’insalata belga è cotta, abbiate cura di scolarla per bene in modo da eliminare l’acqua di cottura.
Servite la bistecca appena cotta con l’insalata belga condita con sale, pepe olio d’oliva e aceto balsamico.