Blinis di carote al cumino, ricetta originale russa

I blinis sono un piatto tipico della tradizione russa. In questa variante della ricetta con carote al cumino si avverte tutto il sapore della primavera e il giallo dei blinis sembra evocare e festeggiare il ritorno del sole.
Difficoltà: media
Preparazione: 25 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di carote,
250 ml di latte fresco,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 spicchio d’aglio,
100 g di farina,
1 uovo,
2 cucchiaini di cumino in polvere,
20 g di burro,
sale e pepe.
Pulite le carote, raschiatele con cura e tagliatele a rondelle. Sistematele in una casseruola, coprite con acqua e cuocetele 15 minuti. Quando saranno cotte, scolatele.
Versate il latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco debole. Versate il lievito in una ciotola e unitevi il
latte non troppo caldo.
Mischiate con un cucchiaio di legno in modo che il lievito si sciolga, poi lasciate riposare per cinque minuti. Pelate e tritate lo spicchio d’aglio.
Versate le carote nel mixer con la farina, l’uovo, il latte e l’aglio tritato. Frullate il tutto sino a ottenere un composto
omogeneo.
Versate il composto in una scodella ampia, aggiungete il cumino in polvere e mescolate accuratamente. Coprite
con un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.
Spalmate in una padella antiaderente un po’ di burro fuso e cucinatevi il composto di carote versandolo a
cucchiaiate.
Cuocete i blinis quattro/cinque minuti per parte a fuoco medio. A cottura ultimata, serviteli con formaggi cremosi.