Blinis di patate con crema di yogurt e pesce spada affumicato

Se vi dico che anche questo weekend mi merito, come minimo, uno Spritz, pensate male? ;) Ma ve l'avevo detto che è stata una settimana alquanto "bizzarra"! E poi, se non stacco un attimo nel weekend quando mi ripiglio da tutto questo stress e le mille ansie che ne conseguono?
In più, aggiungo che ora che ho trovato la soluzione degli aperitivi in casa coinvolgendo anche i pupi che allegramente brindano a base di succo di frutta sgranocchiando patatine e taralli, chi mi ferma più? ;p
Questo weekend, sostituiamo il meritatissimo Spritz con un altrettanto meritatissimo e ottimo Prosecco DOC e lo accompagniamo con un finger food bello chiccoso: i blinis rivisitati con un impasto a base di patate. Volete gradire anche voi?

Ricetta dei blinis tratta da Il Cucchiaio d'Argento.

Ingredienti per 8 blinis:

1 patata da 100g
25g di farina autolievitante
1 uovo
2 cucchiai di panna
salvia
sale
inoltre:
100g di pesce spada affumicato
100g di yogurt greco
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio erba cipollina
sale
Sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti e cuocerla in acqua bollente fino a quando diventa morbida (10-15 minuti).
In una ciotola, schiacciare la patata con lo schiacciapatate e aggiungere la farina, il tuorlo, la panna e 1 cucchiaio di salvia tritata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare l'albume a neve con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto.
Scaldare una padella antiaderente e versarvi il composto a cucchiaiate. Cuocere per qualche minuto, girarli con una spatola e cuocere dall'altro lato.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti della crema allo yogurt.
Spalmare i blinis con poca crema e decorarli con una fettina di pesce spada affumicato.