....bocconcini all'arrabbiata...

Ingredienti per 2 persone:400 gr spezzatino di vitelloVino bianco secco1 limone100 gr olive nere snocciolateRosmarino, olio, sale, 2 foglie alloro, agliobruschetta piccante di ciliegino AGROMONTEHo tagliato la carne a cubetti piccoli, e l’ho messa a marinare per 15 minuti in un composto di succo di limone, vino bianco, aglio, alloro, rosmarino (fresco del mio orto!). Quindi ho scolato la carne e gli aromi e ho filtrato la marinatura con un colino. In una padella ho scaldato l’olio evo, ho aggiunto gli aromi della marinatura filtrati, ho fatto rosolare per qualche istante e ho quindi aggiunto la carne cuocendola a fuoco vivo per circa 5 minuti, una volta dorati, ho regolato di sale, versato il liquido della marinatura e ho aggiunto 1 cucchiaio di bruschetta piccante di ciliegieno AGROMONTE (si avete proprio capito bene, è talmente buona che l'ho messa anche nella carne!!) e ho lasciato evaporare il liquido. Ho aggiunto le olive e ho fatto insaporire ancora per qualche minuto.(ricetta tratta dal libro “carni in umido” da Il meglio di Sale e Pepe)