Questi bocconcini sono stati una sorpresa! Ho acquistato il nuovo libro CasaMia di Cristina Bottari e ho provato subito una sua ricetta...apportando qualche modifica!I bocconcini di tacchino arrotolati nella pancetta si prestano per una cena preparata in anticipo perchè scaldati rimangono saporiti e morbidi. Ecco la ricetta rivisitata!
Ingredienti4 fette di fesa di tacchino50g di pancetta in fette100g di stracchino70g di parmigiano grattugiato1 uovo30g di burrooilo extravergine d'oliva1 bicchiere di Sidro di melesale
Sbattere l'uovo con il parmigiano e passarvi le fette di tacchino su ambo i lati. Arrotolare le fette di tacchino e avvolgerle con le fette di pancetta. Chiudere i bocconcini con lo spago da cucina.In un tegame scaldare olio e burro e rosolarvi i bocconcini fino a quando prenderanno colore. Sfumare con il Sidro, aggiustare di sale e cuocerli per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario.Scaldare il forno a 180°C, raccogliere i bocconcini con il sughetto in una pirofila da forno, spalmarvi sopra lo stracchino e passarli in forno per 10 minuti.Servire i bocconcini arrotolati ben caldi.
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