BOCCONCINI di FOCACCIA al PESTO e SALMONE

INGREDIENTI :
300gr.di focaccia
100gr.di salmone affumicato
1 mazzetto di rucola
4 cucchiai di pesto
PREPARAZIONE:
Lavare e tritare grossolanamente la rucola.
Tagliare a metà la focaccia in senso orizzontale.
Spalmare il pesto sulla base della focaccia e farcirla con le fettine di salmone, terminare con la rucola
e coprire con la parte superiore della focaccia, schiacciare bene con le mani e tagliare a cubetti possibilmente di uguali dimensioni.
Fissate ogni bocconcino con uno stecchino in modo che non si apra.
Potete servirla fredda o leggermente scaldata in forno a 180°