Bocconcini di tacchino e zucchine

BOCCONCINI DI TACCHINO E ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr fesa di tacchino
• una decina di zucchine con il fiore
• una cipolla
• curry
• olio extra vergine di oliva
• sale
• 1 bicchiere di brodo vegetale

Tagliate a bocconcini la fesa di tacchino  e insaporitela con il curry  e pochissimo sale, mescolando accuratamente; lasciate riposare la carne per 15 minuti.
Nel frattempo sbucciate la cipolla tagliatela fine; preparate i fiori di zucchina eliminandone il pistillo, sciacquandoli delicatamente e riducendoli a listarelle. Lavate anche le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
In una larga padella scaldate l’olio extravergine di oliva e la cipolla, aggiungete i bocconcini di tacchino e fateli saltare a fuoco vivo per 5 minuti.
Versate nella padella metà del brodo e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver aggiunto il brodo restante, unite le listarelle di fiori e le zucchine a rondelle; fate saltare per qualche minuto fino a quando non si sarà asciugato tutto il liquido. Regolate di sale, mescolate e spegnete il fuoco. Distribuite i bocconcini di tacchino e zucchine nei piatti e servite molto caldo.