|⇨ Boeri

I Boeri, per chi ancora non lo sapesse, sono un dolce al cioccolato molto particolare. Lo chiamiamo dolce perché riesce difficile poter dire esattamente a quale tipologia appartenga, infatti, non sono cioccolattini in senso stretto anche se gli somigliano molto, ma non sono nemmeno dei pasticcini.

I Boeri si possono acquistare già pronti, ma farli con le proprie mani ha tutto un altro sapore e regala molte più soddisfazioni! I boeri sono sì molto buoni ma, sfortunatamente, non sono per tutti, infatti, sono un dolce tipico indicato solamente per adulti visto che si utilizzano ciliege sotto spirito.

Questi particolari cioccolatini sono l'ideale per una serata tra amici, un dopo cena gustoso, specialmente se li conserverete al fresco, in frigorifero, saranno piacevolmente freddi e il cioccolato croccante. La preparazione richiede circa trenta minuti di preparazione più alcune ore di frigorifero, però è piuttosto laboriosa.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i boeri.

Ingredienti per 4 persone:

- 40 ciliege sotto spirito,
- 460 gr. cioccolato fondente,
- 15 cl. panna fresca,
- 1 cucchiaio kisrch
- q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa bisogna far sciogliere 260 grammi di cioccolato a bagnomaria. Per rendere più veloce l'operazione sminuzzatelo in piccoli pezzi e aggiungetevi la panna. Mentre il cioccolato si fonde mescolate di tanto in tanto. Appena avrete ottenuto un composto omogeneo tiratelo via dal fuoco e aggiungete il cucchiaio di kirsch poi attendete che arrivi a temperatura ambiente e ponete in frigorifero per un'ora. Prendete lo zucchero a velo e spolverizzate il vostro piano di lavoro poi lavorateci il composto al cioccolato. Spianatelo e formate dei cerchietti di circa due centimetri di diametro di poco spessore. Su ognuno di questi ponete una ciliegia. Poi modellate il cioccolato attorno alla ciliegia in modo da ricoprirla. Dopo che avrete ricoperto tutte le ciliege ponetele su un foglio di carta da forno e fate raffreddare in frigorifero per due ore. Sciogliete il rimanente cioccolato a bagnomaria e uno alla volta tuffatevi i boeri. Se hanno in gambetto li potete immergere tenendoli per questo, poi metteteli ad asciugare su una griglia. In ultimo metteteli su dei pirottini di carta, in modo che ogni ospite possa servirsi senza sporcarsi le mani di cioccolato e riponeteli nel frigorifero fino a poco prima di servire. Saranno ben freddi e il cioccolato piacevolmente croccante. Disponeteli poi su un piatto da portata. Farete un figurone!