Ingredienti:
- 4 uova bio
- gr 250 di mandorle
- gr 50 di pistacchi
- gr 100 di zucchero
- gr 100 di miele
- 1 arancio bio
- 1 limone bio
- gr 200 di cioccolato bianco
- scaglie di cocco
- sale marino integrale
Preparazione:
Iniziate con il montare e neve gli albumi delle uova in una ciotola di vetro, unendo un pò di sale.
Proseguite, quindi, con il lavare bene gli agrumi, grattugiatene la buccia e spremetene il succo.
In un tegame fate cuocere insieme, a fiamma bassa, miele e zucchero, finché non si sciolgono e si amalgamano; a questo punto togliete dal fuoco e versate nel pentolino le mandorle ed i pistacchi tritati, gli albumi e la scorza degli agrumi.
Mescolate bene e fate attenzione ad ottenere un preparato omogeneo.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e passate alla preparazione dei vostri bonbon.
Bagnatevi le mani nel succo degli agrumi, quindi prendete, servendovi di un cucchiaio, il composto a base di pistacchi e mandorle e fate delle palline, che immergerete nel cioccolato bianco.
Lasciate raffreddare, sistemate in pirottini di carta o su vassoi e spolverate con polvere di cocco.
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