bordatino pisano

...a fine ottobre grazie all'Associazione Italiana Food Blogger ho avuto la possibilità di passare 3 giorni a Pisa, dove non ero mai stata, e godere di tutte le incredibili e molteplici bellezze che offre questa città...sono rimasta infatti stupita dalle tante opportunità che offre: cultura, cibo, arte, storia, una vasta gamma di strutture di ricezione, una città dove tornerò sicuramente e dove mi sono trovata molto bene...qui ho potuto assaggiare tante ricette e golosità e oggi vi propongo il bordatino pisano, una minestra preparata con ingredienti di recupero, tipica di Pisa... ;) 
ingredienti per 2 persone (ricetta adattata da qui): 150 gr di farina di mais 150 gr di fagioli cannellini 200 gr di cavolo nero (del mio orto!!) 2 spicchi d’aglio 8 foglie di salvia (della mia pianta!!)  2 cucchiai di concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva 750 ml di acqua sale e pepe Ho lavato il cavolo nero, l'ho sbollentato e tagliarlo a striscioline, ho tenuto da parte. Ho lessato i fagioli con uno spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ho preparato un soffritto con aglio, salvia e olio extravergine di oliva: appena prende colore ho aggiunto il pepe, il concentrato, una tazza d’acqua e fatto cuocere per 5 minuti. Ho frullato i fagioli con il soffritto fino ad ottenere una crema omogenea. Ho fatto bollire 750 ml d’acqua con un cucchiaio di olio, una presa di sale e la farina di mais, dopo 15 minuti ho unito il passato di fagioli e il cavolo. Ho cotto per altri 20 minuti e servito con olio e pepe.