Il fagiolo borlotto è un alimento sano ed economico e può sostituire la carne per l'elevato apporto di proteine. Poveri di grassi, i fagioli borlotti si possono acquistare freschi o secchi, e in entrambi i modi danno vita a ricette gustose e saporite. Eccezionali per la realizzazione di primi sono insuperabili per ciò che riguarda i contorni e la ricetta che stiamo per proporvi ne è la dimostrazione lampante.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Fagioli Borlotti - 250 G Pancetta Affumicata Tagliata A Fette - 50 Cl Vino Rosso - 50 G Burro - Erbe Aromatiche - Sale - Pepe
Procedimento:
Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.
Questo articolo: Borlotti al vino rosso pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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