Branzino al cartoccio ripieno di mazzancolle

HO FINITO i regali! Ancora non ci credo che sarei riuscita a raggiungere questo traguardo, ma ce l'ho fatta! Oggi ultima full immersion nel caos cittadino ma in compagnia di alcune amiche tutto è diventato più divertente e piacevole. Due chiacchiere, una cioccolata calda attorniate dall'atmosfera natalizia ed è stato molto più facile del previsto! Adesso devo solo occuparmi delle ultime sfornate di biscotti e poi il pensiero andrà direttamente al menù per la cena della vigilia e al pranzo di Natale. Per quanto concerne il primo non sono molto preoccupata in quanto si svolgerà in casa mia sola soletta con mio marito ed un bel piatto unico sarà la mia soluzione ideale. Per il grande giorno invece mi ci vorrà un po' più di impegno ma vi lascio ancora qualche giorno sulle spine prima di svelarvi quello che ho in mente! Intanto vi propongo un piatto semplice e veloce che ben si addice sia in occasione della vigilia di Natale che per Capodanno. Un pesce servito in tutta la sua semplicità ed arricchito dal sapore dei crostacei, godetevelo e fatemi sapere se vi piace quest'idea no stress!Il branzino o spigola è un pesce dei nostri mari che proprio in questo periodo arriva sul mercato ittico in tutta la sua freschezza. Apprezzabile per il suo sapore delicato, la polpa magra e soda con un'alta resistenza alla cottura.
Branzino al cartoccio ripieno di mazzancolle

Ingredienti x 2 persone:

2 branzini freschi (circa 200 g l'uno)

8 mazzancolle fresche
2 spicchi d'aglio
2 rametti di prezzemolo
Pepe verde macinato al momento q.b.

Lavare accuratamente i pesci sotto l'acqua corrente. Con l'aiuto di un paio di forbici, tagliare le pinne, in questo modo cuocerà meglio e sarà più facile da pulire.

Stendere i pesci su due fogli di carta d'alluminio e riempire la pancia con 4 mazzancolle ognuno e 1 spicchio d'aglio.

Appoggiare sul pesce 1 rametto di prezzemolo e spolverare con il pepe verde. Chiudere i pesci con un altro foglio di carta d'alluminio.

Posizionare i cartocci su una teglia e cuocere a 200°C per circa 20-30 minuti. Saranno pronti quando i cartocci si gonfieranno.
Togliere il foglio superiore e servire direttamente nel cartoccio.