Branzino al forno con patate

28/01/2012 da Anna Rosa in Secondi di pesce, Secondi Piatti, Ultimi Post, Videoricette with 0 Commenti

Il branzino è un pesce ottimo, dalle carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta l’ho cucinato al forno insieme alle patate ed ho ottenuto un secondo piatto con contorno veramente gustoso e saporito. Ti consiglio di tagliare le patate a fettine molto sottili oppure di farle prima lessare per qualche minuto in quanto il tempo di cottura del pesce potrebbe non essere sufficiente a cuocere bene anche le patate.

Ingredienti per 2 persone:

1 branzino pulito e squamato del peso di circa 700 gr.

200 gr. di patate tagliate a fettine sottili

4 o 5  rametti di mirto

2 spicchi di aglio pelati (uno a rondelle e l’altro intero)

2 fettine di limone non trattato

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1 bicchiere di vino bianco secco

Sale q.b.

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Versa in una pirofila l’olio extravergine di oliva e sistemaci le fettine di patate in un solo strato.

Aggiungi l’aglio tagliato a rondelle, metà del prezzemolo tritato, le foglioline di un paio di rametti di mirto ed un pizzico di sale.

Dopo aver desquamato e lavato bene il branzino passa alla farcitura del pesce.

Inserisci nella pancia due fettine di limone tagliate a metà, lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà e i rimanenti rametti di mirto.

A questo punto sistema il branzino nella pirofila sopra al letto di patate.

Spolverizza con il resto del prezzemolo tritato e con un pizzico di sale.

Versaci sopra un filo di olio extravergine di oliva e bagna tutto con il vino bianco secco.

Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 25/30 minuti.

Estrai dal forno e porta in tavola.

Buon appetito!!!!!

Tag aglio, branzino, limone, mirto, olio evo, patate, pesce, prezzemolo, secondo piatto, videoricetta, Vino Bianco

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