Branzino all'Arancia della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 40 minuti

Dosi per 6 persone:

6 tranci di Branzino;

75 gr di Cipolla;

3 Arance non trattate;

6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva;

1 rametto e ½ di Timo;

60 gr di Farina;

1 cucchiaio e ½ di Prezzemolo tritato;

45 gr di Burro;

1 dl e ½ di vino bianco;

Sale e Pepe rosa q.b.

Preparazione:

Spremete un’arancia, successivamente usate la scorza che vi rimane facendola bollire per circa 5 minuti e successivamente tagliatela a listarelle. A questo punto dovete tritare la cipolla, farla soffriggere con il burro, appena il soffritto è pronto aggiungere un cucchiaio di farina, il succo dell’arancia che avete preparato in precedenza ed il vino bianco…fate cuocere il tutto per circa 10 minuti. A questo punto avete ottenuto una gustosa salsa che dovete passare nel mixer, inizialmente da sola poi unite la scorza d’arancia, il prezzemolo tritato ed il timo tritato…continuate a mixare ancora un pochino. Adesso infarinate i tranci di branzino, fatelo dorare al punto giusto nell’olio, salatelo e pepatelo quanto basta e a vostro gradimento. Disponete i tranci di branzino dorati in un vassoio adatto, insaporite con un po della salsa che avevate preparato in precedenza (non troppa…ognuno poi ne aggiungerà a seconda dei propri gusti…), decorate sopra con le fette delle arance che vi erano rimaste….servite in tavola e…..buon appetito dalla Nonna Silvana.

Note: il branzino può essere sostituito con la Spigola oppure ancora con tranci di Salmone…a seconda dei propri gusti!

Tempo di preparazione 40 minuti

Dosi per 6 persone:

6 tranci di Branzino;

75 gr di Cipolla;

3 Arance non trattate;

6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva;

1 rametto e ½ di Timo;

60 gr di Farina;

1 cucchiaio e ½ di Prezzemolo tritato;

45 gr di Burro;

1 dl e ½ di vino bianco;

Sale e Pepe rosa q.b.

Preparazione:

Spremete un’arancia, successivamente usate la scorza che vi rimane facendola bollire per circa 5 minuti e successivamente tagliatela a listarelle. A questo punto dovete tritare la cipolla, farla soffriggere con il burro, appena il soffritto è pronto aggiungere un cucchiaio di farina, il succo dell’arancia che avete preparato in precedenza ed il vino bianco…fate cuocere il tutto per circa 10 minuti. A questo punto avete ottenuto una gustosa salsa che dovete passare nel mixer, inizialmente da sola poi unite la scorza d’arancia, il prezzemolo tritato ed il timo tritato…continuate a mixare ancora un pochino. Adesso infarinate i tranci di branzino, fatelo dorare al punto giusto nell’olio, salatelo e pepatelo quanto basta e a vostro gradimento. Disponete i tranci di branzino dorati in un vassoio adatto, insaporite con un po della salsa che avevate preparato in precedenza (non troppa…ognuno poi ne aggiungerà a seconda dei propri gusti…), decorate sopra con le fette delle arance che vi erano rimaste….servite in tavola e…..buon appetito dalla Nonna Silvana.

Note: il branzino può essere sostituito con la Spigola oppure ancora con tranci di Salmone…a seconda dei propri gusti!