|⇨ Brasato di maiale con cerfoglio, anice e spaghetti di riso al peperonico

Il Brasato di maiale con cerfoglio, anice e spaghetti di riso al peperonico è l’originale secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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Il Brasato di maiale con cerfoglio, anice e spaghetti di riso al peperonico è un ricco e saporito secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Brasato di maiale con cerfoglio, anice e spaghetti di riso al peperonico.

Ingredienti per 5 persone:

Per la carne:

– 2kg di spalla di maiale
– 3 stelle di anice
– 2 cucchiai di semi di fi nocchio
– 4 cucchiai di cerfoglio secco
– 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
– Sale e pepe
– 400ml di brodo di pollo

Per gli spaghetti di riso:

– 250g di spaghetti di riso
– 2 cucchiai di salsa chili dolce
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 2 peperoncini rossi, affettati
– 4 cipollotti freschi, affettati
– 4 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate

Procedimento:

Incidere il grasso del maiale. Disporre la spalla in una teglia da forno profonda e ricoprire con acqua bollente. Questo accorgimento servirà a dare una consistenza croccante. Scolare e asciugare. Montare il Tritatutto, versarvi le stelle di anice e i semi di finocchio. Macinarli e aggiungere il cerfoglio, il peperoncino in polvere e il sale. Ricoprire il maiale con questa miscela. Lasciare a riposare in frigorifero durante la notte senza coprire. Riscaldare il forno a 220°C. Scaldare il brodo, versarlo nella teglia sopra la carne e lasciare cuocere in forno per 20 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 160°C e continuare la cottura per altri 140 minuti. Togliere dal forno e fare raffreddare. Riscaldare il grill a media temperatura e cuocere la carne finché sulla pelle del maiale inizieranno a formarsi delle bollicine. Per preparare gli spaghetti di riso: versarli in un recipiente largo e ricoprirli con acqua bollente. Coprire e lasciate riposare per 10 minuti. Scolare l’acqua e aggiungere la salsa chili e la salsa di soia. Mescolare accuratamente e cospargere con peperoncino e cipollotti affettati. Tagliare la carne, disporla su un vassoio da portata insieme.