Briciole di torta profumate di albicocca e informazioni sul contest del cioccolato

 Buongiorno care! Come state? Io benissimo.....dopo tanto caldo ora....sono praticamente "rinata"! Mi sono tornate le forze sia fisiche che mentali. Questa è la stagione che mi piace di più. Pensate che stanotte lavoro e, ammesso che sia una notte tranquilla, domani andrò al mare.  Io, il Vict e Willy a passeggiare in riva al mare. Non è bellissimo? Dopo un'estate molto faticosa. Luca con tre esami da preparare. Fabio rimandato in tre materie e quindi farlo studiare.....spero che gli sia servita la lezione ma chissà....!!! Stamattina quando l'ho accompagnato a scuola gli ho chiesto: "Tu non è che non hai voglia di studiare, forse non ti piace questa scuola (ragioneria)". "Mavalà! Non ne ho proprio voglia!".
E così andiamo avanti....ancora quattro anni!!!! Beh, parliamo di cose più allegre. Ieri mi ha mandato una mail Mirco Della Vecchia. Ha finito di visionare tutte le ricette. Erano tante!!! Che bello. E' un pò in difficoltà perchè non riesce a  scegliere le vincitrici. Le ricette sono molto belle. Mi ha promesso però che tra qualche giorno decreterà le tre vincitrici. Quindi attenzione ed occhi aperti. Io ho pensato, visto che le ricette sono tutte magnifiche, di non lasciarle in questo blog fine a se stesse, ma di creare un PDF e di metterlo in rete. Cosa ne pensate? Se avete idee fatevi avanti. Ed ora la mia ricetta. 

Ora che le giornate si sono rinfrescate è troppo bello fermarsi il pomeriggio per una merenda con thè e dolcetti. Questa torta la faccio spesso, da quando ho trovato la ricetta su "Donna Moderna" non l'ho più abbandonata. 
Per la spesa
400 gr di farina tipo 2 con cruschello (Antico Mulino delle Palette)
100 gr di farina di Riso (per me Molino Chiavazza)
170 gr di burro a pezzetti
170 gr di zucchero di canna
2 uova
un pizzico di vaniglia della ditta  Ferri
la scorza grattugiata di due limoni
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di marmellata di albicocche (per me ditta Casa Barone)
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Mescolare con le mani, si formeranno tante briciole.
A questo punto foderate una tortiera di 24 cm con fondo apribile, con la carta da forno. Mettete metà dell'impasto senza spingere sulle briciole, quindi aggiungete la vostra marmellata. Coprite con il rimanente dell'impasto sempre senza spingere. Infornate la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. 
Lasciatela raffreddare fuori dal forno, quindi adagiatela in un piatto da portata. 
Facile, buona e veloce.

Mangiata tiepida poi è la fine del mondo! Io l'ho riscaldata un pò al micro.


Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Francy del blog "La Dolce Vita"