Brioches all’acqua senza burro e uova

Brioche senza burro conosciute anche come Brioche all’acqua sono un dolce lievitato delizioso! Una variante delle classiche Brioches ; che si preparano con una ampia percentuale di acqua nell’impasto, solo farina, zucchero, lievito e senza burro, senza latte e senza uova! Per un risultato strepitoso! 

Dosi & Ingredienti

Portata: Goloserie (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale :Italia

Difficoltà: Facile

Persone: 5 pezzi

Tempo preparazione 40 min+ riposo

Tempo cottura 20 min

Costo: medio

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Ingredienti

150 g di farina manitoba

100 g di farina 00

125 ml di acqua tiepida

30 ml di olio di semi

40 g di zucchero

5g di lievito di birra fresco

buccia di limone grattugiata

buccia d’arancia grattugiata

1 baccello di vaniglia

1 pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

Per il successo di questa ricetta avrai bisogno di:

Ciotola

procedimento

Setacciate le 2 farine, mescolatele con il lievito di birra disidratato, lo zucchero, il sale e gli aromi. e mettete al centro l’acqua e l’olio.

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per due ore o fino a raddoppiamento di volume.

Dividete l’impasto in 5 panetti da 90g circa.

Date una forma tonda prendendo l’impasto e tirandolo verso i lati

e poi verso l’interno.

Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno.

Fate riposare per un’oretta.

Spennellate con un po’ d’acqua e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio pulito e servite spolverando con zucchero a velo.

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