|⇨ Brisee con fantasie di verdure

La ghiotta Brisee con fantasie di verdure è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La squisita Brisee con fantasie di verdure è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Brisee con fantasie di verdure.

Ingredienti per 4 persone:

– 170 gr Per la pasta brisee di farina setacciata
– 75 gr Per la pasta brisee di burro freddo
– 45 ml Per la pasta brisee di acqua ghiacciata
– 1 pizzico Per la pasta brisee di sale
– 250 gr Per il ripieno di verdure miste lessate
– 1 Per il ripieno di uovo
– 100 gr in cubetti Per il ripieno di speck
– 2 cucchiai Per il ripieno di formaggio spalmabile
– q.b. Per il ripieno di latte
– q.b. Per il ripieno di sale e pepe

Procedimento:

Per la pasta brisee: inserire il gancio k mettere la farina e il burro a velocità 2 fino a che si firmano delle briciole, aggiungere l’acqua un po’ alla volta e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Firmare una palla schiacciata e coprire con la pellicola. Lasciar raffreddare per almeno 30 minuti in frigo. Per la torta: Stendere la pasta fino a formare un cerchio, foderare una tortiera di 20 – 22 cm con la carta forno e posizionarvi sopra la pasta stesa. Modellarla ai bordi della tortiera. Nella ciotola del cooking chef mettere a bollire le verdure precedentemente lavare e tagliate a piacere per 15 minuti e poi farle raffreddare. Montare il gancio a k e mettere nel boccale pulito l’uovo, sale pepe, un po’ di latte, il formaggio e i cubetti di spek e mescolare il tutto a velocità 3. Rovesciare il tutto sulla base della pasta e poi decorate con le verdure. Con la punta delle dita sigillare i bordi e spennellarli con un uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180 – 200 grafi per 30 minuti.

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