Pare che nella buccia della zucca vi sia una sostanza in grado di combattere e debellare i virus responsabili di alcune infezioni da funghi, in particolare quella dovuta al fungo Candida.
Anche se nella terminologia comune il termine “zucca” viene impiegato come sinonimo di testa vuota, in realtà si tratta di un ortaggio con molte proprietà, sia a livello gastronomico che terapeutico.
L’impiego della zucca non si limita a quello alimentare e terapeutico ma è molto utilizzata anche in ambito cosmetico; infatti la sua polpa è uno degli ingredienti base di numerosissime maschere nutrienti per il viso.
Molte sono le popolazioni che per tradizione impiegano le zucche, una volta svuotate della loro polpa, come contenitori per l’acqua ed il vino oppure come oggetti ornamentali.
Come tutti gli ortaggi di colore giallo e arancione la zucca è un ortaggio particolarmente ricco di vitamina A.
Delle zucche non si butta via niente, infatti, oltre alla polpa e ai semi, anche i loro fiori rappresentano un appetitoso piatto una volta impanati e fritti.
Dai semi si ricava un olio che viene impiegato principalmente in ambito cosmetico, ma anche in cucina.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr acqua
– 2 cucchiai crema di riso
– 1 fetta zucca
– 1 cucchiaino olio d’oliva
– 1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
Procedimento:
Preparare un brodo mettendo a bollire per un’ora, in 300 g d’acqua, una fetta di zucca tagliata pezzetti. Stemperare in 180 g di brodo 2 cucchiai di crema di riso precotta. Aggiungere la zucca passata al setaccio, un cucchiaino d’olio d’oliva ed 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
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