Brownies

Dopo la regina Sacher oggi parliamo di un altro dolce al cioccolato molto buono sebbene molto meno nobile. Sto parlando del fantastico Brownie .
Sabato scorso sono andata appositamente qua a Roma all’Hard Rock Cafè per mangiarlo, se non ci siete mai stati andate, lo fanno molto bene!
È un dolce tipico degli Stati Uniti chiamato Brownie per via del suo colore (brown=marrone) .
Il dolce è composto da un paio di quadratini di dolce al cioccolato fondente e noci, glassato, servito caldo accompagnato con del gelato (generalmente alla vaniglia), la panna, e tanto per non farci mancare nulla una ciliegina caramellata.
Vediamo assieme come farlo.
Brownies

pic from www.myrecipes.com

Per l’impasto:

• 160g burro morbido
• 100g cioccolato fondente al 55% o 70% sciolto
• 200g zucchero di canna
• 2   uova + 1 tuorlo
• 80 g farina 00
• 135 g noci ( o nocciole in base ai gusti )

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C.
Montare il burro morbido finché non diventa bianco e spumoso, unire il cioccolato fondente fuso tiepido, lo zucchero di canna e le uova poco per volta. A mano unire la farina setacciata e le noci tritate grossolanamente.
Versare il composto in stampi larghi, meglio se rettangolari, rivestiti con carta da forno e infornare a 180C per 20 minuti.
Glassa al cioccolato

• 300 g cioccolato fondente
• 130 g panna liquida
• - 25 g glucosio ( o miele d’acacia )
• - 100 g di sciroppo ( potete ottenerlo facendo bollire 60 g di acqua con 80 g di zucchero )

Accompagnamento: una pallina di gelato alla vaniglia o al fior di latte e della panna montata.
Quando il dolce sarà freddo, glassatelo e tagliatelo a monoporzioni. In ogni piattino mettete un quadretto o due di Brownies caldo con una pallina di gelato a vostra scelta e della panna per guarnire.
Mi raccomando, servitelo in fretta altrimenti il gelato si scioglierà.

pic from www.myrecipes.com

Alla prossima,
Vale's bachery

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