Un “Dolcepensiero”: questi sono i miei primi brownies, dolcetti quadrati americani golosi, realizzati con cioccolato fondente e noci, nella ricetta classica. Talmente buoni che al giorno d’oggi ci sono un sacco di varianti sul tema con diversi tipi di cioccolato, cacao, frutta secca di vario genere e a volte con glasse che ne ricoprono la superficie. La preparazione dei brownies è semplice e veloce, l’impasto viene fatto cuocere in pirofile quadrate per poi tagliarlo in pezzettoni. Perfetti per tirarmi su il morale, ottimi con un tè con le amiche e guduriose per viziare il maritino…
INGREDIENTI PER UNA PIROFILA DI CM 20×24 circa
100 grammi di cioccolato fondente
20 grammi di cacao amaro
6 fave di cacao
120 grammi di gherigli di noci
200 grammi di burro leggermente salato
200 grammi di zucchero semolato
4 uova
140 grammi di farina bianca antigrumi
1 stecca di vaniglia
PREPARAZIONE
Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato insieme ai semi di vaniglia e alla stecca stessa, tolta appena tutto sarà ben sciolto: nella planetaria – frusta a K flexi – unire al cioccolato e burro lo zucchero, azionare fino a quando sarà omogeneo. Aggiungere le uova, azionare ancora fino a completa omogeneità. Passare ad unire la farina, il cacao e amalgamare molto bene. Terminare con le fave di cacao, private del guscio e spezzettate nel mortaio, unire le noci grossolane. Versare nello stampo imburrato ed infarinato, infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Passato il tempo utile, sfornare, lasciar raffreddare quindi tagliare in quadrotti.
Con questa ricetta, partecipo al contest CIOCCOLATO DIPENDENTE
del blog “LA CUCINA DI ESME”
Dall’archivio di Dolcipensieri:
TORTA CIOCCO CAFFE’ PROFUMATA DI CANNELLA
SALAME AL CIOCCOLATO CON FAVE DI CACAO
MEZZE PENNE CON FONDUTA AL PECORINO E NOCI