Brownies al cioccolato,lamponi e guinness

Lentamente,il cioccolato scuro impose il suo sapore.Mordicchiai delicatamente il croccante guscio esterno.Si ruppe dolcemente.Cominciai ad assaporare il gusto acre della frutta macerata e morbida,vellutata crema al lampone mentre si propagava nei miei sensi,ravvivata e scaldata dal montante retrogusto della birra.Chiusi gli occhi e mi lasciai avviluppare dal sapore.Il gusto non era mai durato cosi' a lungo,mentre questa nuova ricchezza mi penetrava nell'anima.-La scoperta del cioccolato-

INGREDIENTI(per 8/10 persone)

200 g di cioccolato fondente al 70%200 g di zucchero semolato fine180 g di burro200 ml di Guinness200 g di lamponi125 g di farina setacciata40 g di cacao amaro setacciato1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere setacciato3 uova grandi1 pizzico di sale
Preriscalda il forno a 180°C.Rivesti due tortiere da 18 cm con la carta forno, in alternativa puoi utilizzare una teglia rettangolare 30x20, sempre rivestita di carta forno, così sarà più facile estrarre il brownies una volta che sarà cotto.In un pentolino sciogli a bagnomaria il burro ed il cioccolato.Nel frattempo, in una grande terrina o nella planetaria, mescola lo zucchero con gli ingredienti secchi setacciati.Quando il burro ed il cioccolato saranno fusi, dai una mescolata e aggiungili agli ingredienti secchi.In una terrina sbatti velocemente le uova, aggiungile al composto e mescola fino ad amalgamare il tutto.Versa delicatamente la birra e continua a mescolare finchè non otterrai un composto omogeneo.Disponi l'impasto nelle tortiere (o nella singola teglia) e distribuisci equamente i lamponi sulla superficie, in cottura tenderanno a scendere.Inforna per circa 30 minuti, fai la prova stecchino in quanto l'impasto del brownies deve rimanere umido 'ma non troppo', accertati che il centro non sia secco.Sforna i brownies e lasciali raffreddare su una griglia.Conserva i brownies in frigorifero, tirandoli fuori qualche minuto prima di servirli, saranno più gustosi.Fonte:Sonia di Oggi pane e salame,domani...