...bruschetta...fantasiosa!!

non potevo non terminare la mia "sfilata" delle ricette alle ciliegie senza questa bella bruschettina, e, si sa, noi romani amiamo tanto le bruschette in tutti i modi, e sfido chiunque a scrivermi qui sotto che questa bruschetta l'aveva già preparata...ehehehehehehehehe
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di pane casareccio
50 gr formaggio caciotta INALPI
125 gr ciliegie¼ bicchiere vino biancoUn cucchiaino mielePepe neroHo lavato e asciugato le ciliegie, le ho snocciolate e messe in un pentolino con il vino, e un bicchierino di acqua, il miele e un’abbondante macinata di pepe nero e ho lasciato cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando per evitare che la composta si attacchi. Ho tostato le fette di pane in forno, quindi le ho coperte con le fettine di formaggio, e ripassate in forno per 2 minuti per far ammorbidire il formaggio. Ho servito le bruschette calde con la composta di ciliegie. Buona come antipasto ma anche come insolita merenda.
con questa ricetta partecipo al contest di: zampetteinpasta.blogspot.com