Bruschette di patate e melanzane

Ingredienti:

• pane integrale
• 4 patate
• 2 melanzane
• un pizzico di curry
• un pizzico di paprica
• 1 birra chiara
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Iniziate con il lavare bene le melanzane, che cuocerete poi nel forno.

Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a listarelle sottili e cuocetele in padella, mettendole in olio bollente e portandole a completamento cottura con la birra. Insaporite con il sale, un pizzico di curry e di paprica.

Una volta che le melanzane sono pronte, lasciatele raffreddare, sbucciatele e prendete la polpa. Insaporitela con il sale.

Bruscate il pane, mettetelo su un vassoio e guarnite le fette con le patate e la polpa di melanzane.