Bruschettine all'avocado e pomodorini e come si cambia

A vent'anni non ti importa un fico secco delle proprietà nutritive, delle vitamine e delle fibre solubili o insolubili del cibo.
Mangi quello che ti capita a tiro anche perchè il tuo stomaco è in grado di digerire anche la corazzata Potemkin senza l'ausilio di un pizzico di bicarbonato. Ma questo accade non perchè sei sciagurato. Sei giovane. Hai la potenza dei vent'anni e di tutti gli amminoacidi al posto giusto. Poi lentamente le cose cambiano. Il grande vantaggio di accumulare più anni sulla spina dorsale che euro è che acquisti consapevolezza. Vuoi perchè inizi a soffrire di qualche disturbo, vuoi perchè diventi mamma e automaticamente sei più attenta all'alimentazione dei tuoi figli ,vuoi perchè...perchè non lo so. Fatto sta che davanti alla scelta di un alimento ci pensi. E magari sei tentata di provare che so io, la quinoa, l'amaranto.L'orzo perlato e il farro fanno cucù nella dispensa accanto alla pasta integrale.Frutta e verdura colorano la tua cucina. E ogni tanto strizzi l'occhio e il mestolo verso il vegan o il crudismo. Succede. Io ho scoperto l'avocado ultimamente. A vent'anni per me l'avocado era il protagonista indiscusso della guacamole. E la guacamole chiamava il ristorante messicano. E il ristorante messicano la tequila boom boom e i balli sopra al tavolo. E i festeggiamenti per ogni esame andato bene all'Università. Oggi l'avocado per me è altro. Lo apprezzo cosi,da solo. Magari in un'insalata  ,magari in una bruschetta come quella di oggi oppure nella preparazione di un condimento fresco per il cous cous. Perchè è un tipino che sa il fatto suo mr.Avocado. E' uno dei 27 cibi fondamentali che aiutano a prevenire il cancro. Aiuta ad assorbire i nutrienti contenuti negli altri alimenti. Riduce il colesterolo. Fa bene alla vista. Sostituisce il burro.E lo fa egregiamente. E poi me lo posso spalmare sul viso e sui capelli. Li nutre e li cura. E poi... E poi mi piace. Tanto. E già questo mi fa bene!

La ricetta che vi propongo oggi è velocissima e piena piena di salute! Sono delle semplici bruschettine all'avocado e ai pomodorini. L'ho trovata in uno dei tanti appunti presi girando per la rete. Non mi ricordo la provenienza per cui mi riservo la possibilità di attribuire i vari crediti in seguito!

Bruschettine all'avocado e ai pomodorini

pane pomodorini 2 avocado pepe nero succo di un limone scorza grattugiata di un limone olio extravergine foglie di basilico (facoltative)

In un piatto mettete l'avocado e i pomodorini tagliati a cubetti.Unite la scorza del limone,il succo e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale e unite una bella macinata di pepe. Se volete potete aggiungere anche del basilico tagliato finemente Prendete il pane , ritagliatelo della forma che desiderate e fatelo tostare in una padella antiaderente finchè diventa croccante. Mettete il pane tostato su un piatto da portata, sistemateci sopra il condimento a base di avocado e mettete in frigo per un quarto d'ora. Servite.