Bruschettine di uovo al tartufo

Io sono romana e per metà milanese, ma vissuta sempre a Roma e quindi comunque romana. In Umbria il tartufo nero è molto rinomato, ricercato e apprezzato.
Altra bruschettina altro accostamento sperimentatissimo: uova+tartufo nero.
Però passavo molte estati nella campagna umbra dove abbiamo un vecchio casale.
Risultato: io adoro il tartufo nero (molto più de bianco)!

Ingredienti: uovo
crema di tartufo nero
1 baguette
Fare delle uova strapazzate e un attimo prima di spegnere distribuire mezzo cucchiaino per ogni uovo di crema al tartufo.
Tostare delle fette di baguette e spalmarci sopra l'uovo.