Bucatini al pesto di “Melanzane”.

Bucatini al pesto di “Melanzane”. Buonasera a tutti… vorrei augurarvi un buon Anno, ma credetemi per quello che sta accadendo in Italia, non me la sento di dire stupidaggini, pronunciare che tutto andrà al posto, e che le persone permettetemi di dire “normali” riusciranno ad alzarsi dopo questa batosta che stiamo subendo L Io il futuro lo vedo per davvero assai triste, e nessuno spiraglio che il tutto si risistemi, ogni giorno e faticoso leggere i quotidiani, e difficile fare qualsiasi cosa, o anche pensare qualsiasi realtà oggettiva! Vabbè vi presento questo primo piatto che almeno il palato, un pochino farà rallegrar J Preso spunto di questa meravigliosa ricetta da “Cucina Italiana” Vediamo cosa ci occorre per realizzare: 400 gr di melanzane 350 gr di bucatini, va benissimo qualsiasi tipa di pasta. 1 spicchio d’aglio Formaggio grattugiato Pomodoro Prezzemolo Origano Basilico Olio extravergine d’oliva “ vi consiglio Dante, è di una delicatezza “. Sale q.b. Preparazione: Tagliare in due le melanzane per lungo. Incidere la polpa e appoggiare dalla parte del taglio su una teglia unta e cosparsa di origano.
Infornate a 200 °C per 20’, trascorso il tempo, sformate, ho usato il tappetino in silicone della "Happy flex" comodissimo, e scavate la polpa. Mentre cuociono i bucatini, tritate prezzemolo, basilico e aglio, unite alla polpa della melanzana, passata al mixer per renderla pesto, e condite con 20 gr di formaggio 45 gr di olio “Dante” salare.

 Scolare la pasta, rimetterla nella pentola e far saltare con il pesto ottenuto. Decorare i piatti con pomodoro. Spero vi piaccia, è di una bontà, vale il provare per credere J Alla prossima Antonella.