Bucatini con capesante e anacardi

Ingredienti per due persone:

• 150 gr di bucatini freschi
• 5 capesante
• Un pugno di anacardi salati e tritati
• Vino bianco per sfumare
• Prezzemolo fresco
• Aglio
• Sale e pepe

Lavate le capesante e tagliatele finemente. In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia con dell’olio extravergine. Aggiungete metá degli anacardi precedentemente tritati e lasciateli tostare. Aggiungete le capesante e fate cuocere. Alzate la fiamma e sfumate con un poco di vino bianco. Aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare.  Buttate la pasta.  A cottura terminata, scolate ed aggiungete il sugo.  Tirate per bene affichè la pasta assorba bene il sapore del pesce.  Impiattate ed aggiungete una spolverata di anacardi e di prezzemolo. Bucatini con capesante e anacardi  150 gr di bucatini freschi 5 capesante Un pugno di anacardi salati e tritati Vino bianco per sfumare Prezzemolo fresco Aglio Sale e pepe  Lavate le capesante e tagliatele finemente. In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia con dell’olio extravergine. Aggiungete metá degli anacardi precedentemente tritati e lasciateli tostare. Aggiungete le capesante e fate cuocere. Alzate la fiamma e sfumate con un poco di vino bianco. Aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare.  Buttate la pasta.  A cottura terminata, scolate ed aggiungete il sugo.  Tirate per bene affichè la pasta assorba bene il sapore del pesce.  Impiattate ed aggiungete una spolverata di anacardi e di prezzemolo.

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