Buccellatini con fichi

"Con la quarantina un guaio ogni matina"
(con la quarantina un guaio ogni mattina)
Sara' vero questo detto?.........mah!!!!
So solo che il 2 gennaio sono entrata in questa fatidica età, e da allora sto raffreddata,con tosse :-)
E va bè passerà......... intanto mi gratifico con qualcosa di dolce e nutriente,un dolcetto che in verità è molto natalizio.
L'ho fatto nella versione con fichi e mandorle,oggi vi propongo quella con fichi.
(ricetta di mia sorella Francesca)
1 kg farina 00
300 g strutto
280 g zucchero
3 g ammoniaca
1/2 bustina lievito per dolci
1 fialetta di vaniglia
3 tuorli
1 bicchiere non colmo di acqua.

Ho messo la farina a fontana sul tavolo, al centro ho messo tutti gli ingredienti tranne l'acqua che ho aggiunto pian piano impastando e formando un panetto liscio che ho messo a riposare per 10minuti circa.

Ripieno di fichi:

1 kg di fichi
380 g zucchero
100 g gocce di cioccolato
100 g mandorle
100 g noci

Ho messo i fichi assieme allo zucchero in un tegame e li ho fatti cucinare a fuoco lento mescolando ogni tanto.
Quando il composto diventa cremoso dopo circa mezz'ora, ho spento ed ho fatto raffreddare.
Appena fredda,ho aggiunto il cioccolato e la frutta secca.

Ho steso la frolla ed ho formato dei cerchi al centro dei quali ho messo il condimento di fichi,ho ripiegato a metà formando delle mezze lune.

Ho chiuso bene i bordi ed ho infornato a 180° circa(dipende dal forno)per 20 minuti circa.

Non appena cotti e freddati li ho spolverati con zucchero a velo.