BUCHE DE NOEL ovvero TRONCHETTO DI NATALE

Care Amiche,

eccoci qui, anche quest'anno è arriva la Vigilia di Natale! 

Le cose da preparare sono ancora milioni, per non parlare del ricettario da riordinare e la lista della spesa lunga quasi quanto un romanzo di Stephen King, ma questo fa parte del bello del gioco!Come ricetta tipica del giorno di Natale, oltre a tutti gli spunti che ho cercato di dare in questo Mese di Dicembre un po' pazzerello, è il Tronchetto di Natale! Questo rotolo di pan di spagna farcito con crema al cioccolato che viene acconciato a tronco per la gioia di grandi e piccini!

Se ne trovano milioni di varianti sul web (qui e qui ;D ) e, nel mio caso specifico, si tratta di un rotolo di Pasta Biscuit (una pasta soffice e spugnosa simile al pan di spagna) farcita con la crema alla nocciola più famosa del mondo: la nutella! 
Il mio consiglio è quello di preparare il tronchetto con un po' di anticipo e di lasciarlo raffreddare almeno una notte in frigo, così che il cioccolato abbia la possibilità di solidificarsi per bene! E' tutto. Ecco la ricetta e, per voi, oltre agli ingredienti, i miei migliori auguri di Buon Natale!Dosi e Ingredienti:Per la Pasta Biscuit:- 4 Uova;- 80g di Zucchero;- 70g di Farina;- 30g di Fecola di Patate;

Per il ripieno:- 300/350g di Nutella;Perla copertura:- 250g di Cioccolato Fondente;- 200ml di Panna vegetale.Preparazione:- Per la pasta biscuit dividere i tuorli dagli albumi;- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;- Aggiungere la farina e la fecola continuando a mescolare;- A parte montare a neve gli albumi;- Incorporare al composto anche gli albumi montati a neve e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio;- Foderare una teglia con la carta da forno;-Versare il composto sulla teglia e cercare di ottenere un rettangolo grande quanto la teglia;- Livellare la superficie cercando di ottenere uno spessore uniforme;- Cuocere a 180°, forno preriscaldato, per circa 10 min (la pasta non deve colorarsi troppo e se si gonfia un po' in cottura è normale);- Lasciare raffreddare qualche minuto fuori dal forno e poi capovolgere la pasta biscuit su un altro foglio di carta forno;- Una volta capovolta, togliere il foglio usato per la cottura;-  Arrotolare la pasta biscuit con l'aiuto del foglio di carta forno, partendo del lato lungo, con delicatezza;-Lasciare il rotolo a raffreddare così;- Dopo una mezz'ora srotolare la pasta biscuit con delicatezza e farcirla con la nutella (da spalmare dal centro verso i bordi);- Richiudere il tronchetto e tagliare in diagonale le due estremità (creando due "fette" di lunghezza pari a 5-6cm) ;- Posizionare le due fette tagliate ai lati del tronco centrale così da simulare i rami;- A parte preparare la ganache per la copertura mettendo a scaldare la panna;- Spezzettare il cioccolato fondente e riunirlo in una ciotola capiente;- Quando la panna sarà calda, spegnere il fuoco e versarla sul cioccolato tritato;- Mescolare bene fino a che il cioccolato non si sarà sciolto completamente;- Versare la ganache, raffreddata per qualche minuto, ma ancora densa, sul tronchetto ricoprendolo completamente;- Aspettare qualche altro istante e poi rigare la superficie del tronchetto (su cui la ganache si sarà rappresa) con una forchetta per creare le striature del legno;- Lasciare raffreddare in frigo per almeno una notte prima di servire.