Budino al Caffe.

• Ingredienti: per 4 persone.

150 g di savoiardi,
100 g di amaretti
300 g di mascarpone freschissimo
150 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
1 tazzina di caffè ristretto
1 bicchierino di caffè
1 bicchierino di cognac
Preparazione: 30 minuti + la refrigerazione

• Sbattete i tuorli con gran parte dello zucchero e, sempre sbattendo, incor­porate il mascarpone.

• Dividete il composto in due parti e al­la prima aggiungete, amalgamando bene, il caffè. All'altra metà incorporate invece il bicchierino di cognac. Sia nel­la parte aromatizzata col caffè, sia in quella profumata al cognac mescolate gli amaretti sbriciolati.

• Inzuppate i savoiardi nel liquore al caffè e foderate con esse uno stampo da charlotte.

• Riempite quindi lo stampo con le due creme alternate a strati e ponetelo in frigorifero alcune ore.

• Sformate il dolce, guarnitelo a piace­re con cioccolatini e servitelo come dessert.

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