Budino di ananas

INGREDIENTI

400gr. di ananas sciroppato

5 uova

250gr. di zucchero + 40gr.

70gr. di burro

1 bicchierino di brandy

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PROCEDIMENTO

• Mettete le fette di ananas in una ciotola con il brandy e lasciatele insaporire per mezz’ora, quindi scolatele e tagliatele fienemente.
• Rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, incorporatevi la farina ed il burro fuso e per ultimo l’ananas.
• Mettete 40gr. di zucchero e 2 cucchiai di acqua in uno stampo e fate bollire alcuni minuti per ottenere lo zucchero caramellato, quindi fate scorrere sulle pareti e versatevi dentro il composto precedentemente preparato.
• Fate cuocere a bagnomaria per circa 90 minuti; sarà cotto quando facendo la prova dello stuccadenti, questo esce asciutto.
• Fate raffreddare e tenete in frigorifero alcune ore, prima di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e ornate il budino con pezzi di ananas.

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