Budino di litchees in salsa lemon

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI PER BUDINO:
2 tuorli d’uovo
125gr zucchero a velo
2 cucchiai di farina
500ml panna
12 gr fogli di gelatina
30 litchees sbucciati e puliti

SALSA LEMON:
50ml succo di limone
200ml acqua
1 cucchiaio di limoncello
70gr zucchero
1 bustina di gelatina in polvere

UTENSILI:
Fruste elettriche
Terrina
Pentolino
Pirottini cuki
Spatola in silicone
Setaccio
Bicchiere

PROCEDIMENTO:
Sbucciate i litchees e frullateli,passate il succo a setaccio.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
In una terrina montate i tuorli d’uovo con zucchero a velo. Aggiungete la farina e amalgamate.
Scaldate la panna per dolci al pentolino e aggiungetela al composto di uova,zucchero e farina.
Amalgamate bene il composto e ponetelo su fiamma.
Aggiungete succo di litchees e fate addensare.Aggiungete poco prima di spegnere i fogli di gelatina strizzata e amalgamate.
Oliate i pirottini con l’uso di pennello in silicone e distribuitevi il composto.
Ponete in frigo a rassodare per almeno
4 ore.
Preparate la salsa al limone mettendo in un bicchiere la polvere di gelatina facendola sciogliere con acqua,mettetela in un pentolino e aggiungete zucchero,
succo di limone e limoncello.Portate a ebollizione per 2 min mescolando continuamente.
Mettete a freddare e ogni tanto mescolate.
Sformate su un piattino e decorate con salsa al limone.
Il gusto del litchees amabile;
piacevole contrasto con la salsa al limone.
Ottimo digestivo!

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