Bue alla Stroganoff

INGREDIENTI

5-600gr. di filetto di manzo

60gr. di burro

sale

paprika

300gr. di scalogni o cipolle

150gr. di panna liquida

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 PROCEDIMENTO

• Tagliate la carne a fette spesse e poi a listarelle e cuocetela in una padella con 40gr. di burro. Quando risulterà dorata salatela ed insaporitela con una spruzzatina di paprika.
• In un’altra casseruola cuocete, con il burro rimasto, gli scalogni o le cipolle affettate, se necessario aggiungendo qualche cucchiaio di acqua salata.
• A cottura ultimata unite la carne alle cipolle, condite con la panna liquida e servite il vostro bue alla stroganoff ben caldo.

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