Bufera di Neve e Pasta e Fagioli

Ecco che cosa succede in una lunga giornata di neve trascorsa in casa Scatamacchia…ovviamente tutti ai fornelli !!

I tutti, non molti anni fa, eravamo io, mia sorella Tania, mia mamma e mio papà. Con me a Bruxelles e Tania a Milano, i tutti sono mamma Rachele e papà Michele, che con quasi due metri di neve e la bufera che continua ininterrottamente, cucinano, cucinano, cucinano…pizze, crépe con cioccolato caldo fondente, chiacchiere di carnevale e…pasta fatta in casa !

Oggi è stato il turno di strascinati con fagioli e salsiccia fresca.

Ingredienti

Fagioli borlotti secchi
Salsiccia fresca
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale
peperoncino
strascinati fatti in casa

Mettete in ammollo i fagioli borlotti la sera prima della loro cottura.
Il giorno dopo cucinate i fagioli in abbondante acqua salata per almeno un’ora. A cottura ultimata fate soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e continuate la cottura per circa dieci minuti a fuoco medio. Nel frattempo scolate i fagioli, aggiungeteli alla salsiccia e eliminate lo spicchio d’aglio.
Cucinate la pasta e a cottura ultimata aggiungetela al sugo di fagioli e salsiccia. Fatela insaporire per qualche minuto e servitela calda !