Bugie di Carnevale

Ingredienti

• 4 uova
• 400 gr di farina 00
• 40 gr di zucchero
• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• la scorza di un limone grattugiata
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• olio di arachide per friggere

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  2 minuti
• Dosi:
  50 bugie
• Difficolta':
  Facile

Le bugie di Carnevale sono le classiche Chiacchiere di Carnevale che a seconda della regione italiana vengono chiamate in modo diverso. Sono chiamate bugie in Piemonte e in Liguria. Quando le preparate accompagnatele alle castagnole per un Carnevale all’insegna della tradizione.

Procedimento

Preparate l’impasto mettendo la farina a fontana, aggiungendo anche lo zucchero. Sbattete leggermente le uova e unitele nel centro della fontana, insieme alla scorza del limone grattugiata e al pizzico di sale. Cominciate ad impastare con le dita, quindi aggiungete per ultimo il burro e lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2/3 mm e tagliatela con la rondella dentellata tanti rettangoli allungati. Praticate un taglio al centro e arrotolatele a fiocchetto come da foto.

Friggete le bugie in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorate uniformemente.

Scolatele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso, quindi spolveratele con lo zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina
• uova
• zucchero