Bulgur con pinoli tostati e capperi

Altro post, altra ricetta BIO.
Quando mi fisso con qualcosa e' la fine; peggio ancora se e' il 'tema' di qualche contest. 
Tutti questi prodotti Bio non li ho scoperti da molto, e alcuni li sto ancora scoprendo ora. Ero molto scettica su questi prodotti; non sapevo se mi potessero piacere e pensavo fossero solo una trovata commerciale. Ma (come molto spesso) mi sono dovuta ricredere completamente. Certo, non disdegno affatto i cibi super/extra calorici, ma ogni tanto questo BIO-CIBO mi piace. Diciamo che prima mi strafogo e poi mi dedico alla settimana della salute.
E' la prima volta che cucino il bulgur e sono rimasta abbastanza soddisfatta del risultato, anche se la prossima volta lo voglio provare con le verdure, come mi hanno consigliato.

INGREDIENTI.
60g di bulgur biologico
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di capperi in salamoia
Olio extra vergine d'oliva Dante
Sale rosa australiano Tec Al
Pepe nero Tec Al
Succo di 1/2 limone + 2 spicchi di limone per guarnire
PROCEDIMENTO.
In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio extra vergine d'oliva e fate tostare per qualche minuto il bulgur. 
Una volta tostato, fatelo 'riposare' in acqua bollente per 8-10 minuti, dopodiche' scolatelo, sgranatelo e mettetelo in una ciotola.
A parte preparate un'emulsione con l'olio extra vergine d'oliva, il sale, il pepe e il limone. Mescolate accuratamente, in modo che tutti gli ingredienti su uniscano e lasciate da parte. 
Tostate i pinoli in una padella antiaderente gia' calda per qualche minuto.
Ora passate al condimento. Aggiungete i pinoli e i capperi al bulgur, condite con l'emulsione preparata in precedenza e mescolate il tutto. 
Guarnite con due spicchi di limone e una macinata di pepe. 
Potete servirlo sia tiepido che freddo, come se fosse un'insalata o un contorno.


Con questa ricetta partecipo nuovamente al contest di Artu' : Una ricetta in camBIO