Si fermi chi può!!!
Io però non ci riesco…mi sa tanto che lo mangerò tutto…lui, il mio bundt cake, morbidissimo, con la sua anima morbida di cachi e la nota croccante di noci.
Lei, la coulis di cachi e Rum, delicata e vellutata, da sola quasi un comfort food…golosa e forte allo stesso tempo per le sue note di Rum invecchiato.
Si…proprio cosi…oggi vi presento uno dei miei dolci preferiti e uno di quei piatti che più mi rappresenta: Bundt cake con noci e cachi e sua coulis di cachi e Rum invecchiato.
Premetto che con questo dolce partecipo al contest di Ponti #blindplate. Per l’occasione si è chiamati a presentare un piatto che più ci rappresenti e descriverne il perché.
Volete sapere i miei perché?
La forma del bundt cake è marcata e netta, quindi molto precisa e razionale nel suo essere dai tratti complessi e creativi.
Io sono un po’ cosi…sono creativa, spesso in una dimensione tutta mia ma alla fine…quando serve (solo in emergenza pero’…) mi fiondo senza mezze misure ben piantata con i piedi per terra.
In effetti…è probabile che io le “mezze misure” non le abbia mai avute, e forse, anche ora, che qualche anno è passato, continuo ad averne proprio poche.
Cosi come non le ha il mio bundt cake noci e cachi, perché è fatto di cachi e di noci…due ingredienti golosi, ahimè abbastanza calorici, tipici dell’autunno…cosi buoni. Uno solo dei due basterebbe per dar vita ad un dolce buonissimo.
Ma il mio bundt…lui li ha tutti e due.
Lui si che è fortunato…per i suoi ingredienti non rinuncia a nulla e nella sua abbondanza gli piace molto (moltissimo) accompagnarsi piacevolmente con una coulis di cachi e Rum invecchiato. Un bel furbetto vero?
La coulis gli regala una nota fresca e lo pone nella condizione tanto piacevole di “essere desiderato” ancora e ancora.
Ok…io sarò un po’ viziosetta…ma non venitemi a dire che anche a voi non piacerebbe essere desiderati nella vita. O No?!
Insomma…il mio bundt cake con noci e cachi è creativo, colorato e spiritoso, deciso e armonioso…tanto buono e delicato. Sarò anche io cosi?
Mmmm…ho capito! Io continuo a sognare…voi nel mentre…studiatevi la ricetta e abbandonatevi ai golosi piaceri della vita!
“Che la creatività sia con voi!”
- 350gr farina 00
- 150gr zucchero semolato
- n.2 uova
- 70ml olio di riso
- n.3 cachi
- 50gr noci sgusciate
- n.1 bustina di lievito
- ½ limone non trattato per scorza
- un pizzico di sale
- q.b. zucchero di canna
- q.b. burro
- PER LA COULIS DI CACHI:
- n.2 cachi
- n.2 cucchiai Rum invecchiato
- Pelare i cachi e frullarli in modo da ottenere una purea liscia e omogenea.
- Accendere il forno a 180°.
- Lavorare insieme le uova con lo zucchero. Aggiungere dopo alcuni minuti l'olio di riso e continuare a lavorare sino a quando non si ottiene un composto perfettamente omogeneo e corposo.
- Aggiungere la purea di cachi, il sale e la scorza di limone. Mescolare qualche istante e tutto in una volta unire farina, lievito e noci tagliate grossolanamente.
- Lavorare il composto pochi istanti, quelli sufficienti a far incorporare la farina.
- Imburrare uno stampo a ciambella e cospargerlo di zucchero di canna.
- Versare il composto, infornare e cuocere 40'-50'.
- Negli ultimi minuti di cottura, se necessario, proteggere la superficie del dolce coprendolo con un foglio di carta da forno.
- Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e togliere dalla forma. Servire freddo.
- PER LA COULIS DI CACHI:
- Pelare i cachi, frullarli e unire il Rum. Servire abbastanza fredda con il dolce.