Buonissimi al limone

L'altro giorno sono stata presa da un' irrefrenabile voglia di pasticcini. Di pasticcini e basta. Non m'interessava il gusto, li volevo solo golosi, così golosì da mangiare con gli occhi. Cercando qualche ricetta sul web sono capitata nel blog di Laurina e fu amore a prima vista per i suoi biscotti morbidi al limone. Così invitanti che quasi ne potevo sentire il profumo.  BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE  Ingredienti per circa 30 biscotti 100 g burro a temperatura ambiente100 g zucchero semolato250 g farina 001/2 bustina di lievito per dolci1 uoco1 limone non trattato, bucca e succo1 pizzico di salezucchero a velo Come si preparano Tagliate il burro a tocchetti e amalgamatelo allo zucchero fino ad ottenere una crema utilizzando le fruste. Grattuggiate la buccia del limone e spremetene il succo, unite tutto al composto di burro e aggiungente anche l'uovo.  Mescolate per incorporare gli ingredienti.  Versate ora la farina, il lievito e il sale e impastate fino ad ottenere una massa omogenea. Se l'impasto vi dovesse sembrare troppo morbido aggiungete un po' di farina.  Avvolgete la pasta con pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per un ora.  Dividete l'impasto in palline grandi quanto una noce e rotolatele sullo zucchero a velo.  Cuocete i biscotti a 180° C per 10-12 minuti.  Lasciate raffeddare prima di servire.