Burger di lenticche

 Qualche mese fa in tv ho visto una trasmissione in cui era ospite Marco Bianchi ,un giovane divulgatore scientifico e cuoco per vocazione , che preparava dei burger a base di lenticchie. L'aspetto era molto invitante e l'idea di preparare un panino appetitoso e nello stesso tempo salutare mi è rimasta in mente , cosi'  qualche sera fà ho deciso di provare a fare i burger di lenticche in base ai miei gusti.
Tra l'altro le lenticchie piacciono a tutti in famiglia ed è un cibo molto apprezzato.Le lenticchie in passato erano considerate la carne dei poveri , infatti hanno un elevato potere nutritivo , ricche di vitamine , sali minerali e fibre . Hanno un 'efficace azione antiossidante , il  basso contenuto di grassi insaturi rende le lenticchie  un alimento indicato per prevenire patologie cardiovascolari , quindi lenticchie a volontà , magari reinventando dei piatti .
La prima io ,dubitavo di un burger a base di lenticchie , ma assaggiandolo, le mie papille gustative sono rimaste colpite da questa insolita variante ,a me è piaciuto molto .Provate per credere !!!
Vi ho incuriosito ??? Se la risposta è Si .. di seguito la ricetta ...                                                                              *****
Ingredienti  per 5 Burger
400 g. di lenticche1 carota 1/2 cipolla6 cucchiai di pangrattatoun ciuffo di prezzemolo1 cucchiaino di curry4 cucchiai di olio evo q.b. saleq.b. peperoncino
Ingredienti Salsa :
170 g. di yogurt greco Delta bianco1 cucchiaio di capperi1 ciuffo di prezzemolo
altro : 5 panini5 pomodori medii cipolla rossa lattuga iceberg

Dopo aver lavato le lenticchie, lessatele in abbondante acqua, sgocciolate , fate raffreddare e mettete nel mixer , aggiungete la cipolla , la carota tagliata a pezzi , il prezzemolo , l'olio , il pangrattato , il curry, sale e peperoncino e tritate il tutto. Fate scaldare una padella antiaderente unta leggermente d' olio d'oliva , mettete sulla padella un coppapasta e riempite d'impasto , livellando con un cucchiaio per circa un  1 cm  , togliete il coppapasta e formate gli altri burger cuocete  fino a formare una crosticina croccante , con attenzione girate i burger.Mentre i burger stanno cuocendo:mettete in una ciotola lo yogurt , mescolate con i capperi e il prezzemolo tritato. A parte affettate il pomodoro e tagliate sottilmente l'insalata, tagliare ad anelli la cipolla e tostate leggermente in una padella . Tagliate a metà i panini e scaldate la parte interna nella padella utilizzata per la cipolla. Quando i burger saranno cotti , sulla base del panino sistemate l'insalata , poi il burgher , la cipolla, la salsa , le fette di pomodoro e ricoprite con la parte superiore del panino
Note  : 

• Se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungete qualche altro cucchiaio di pangrattato.
• Usate un coppapasta rotondo per far sembrare il vostro burger uguale al fratello originale.
•          Salate le lenticchie verso fine cottura
•          Mettete in ammollo le lenticchie per qualche ora (ne favorisce la cottura e la digestione )