|⇨ Burger di zucchine

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta dei Burger di zucchineIngredienti per 4 persone: . Procedimento:

I Burger di zucchine sono l'originale secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, tipici della cucina vegana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Burger di zucchine.

- 2 zucchine grandi
- 1 cipolla
- 140 di mais dolce
- sale
- pepe
- paprika
- olio extravergine di oliva
- farina di ceci q.b.
- pangrattato q.b.

Cuocete le zucchine al vapore e al termine schiacciatele in un colino a maglie strette per eliminare l'acqua in eccesso. Frullate il composto in un robot da cucina e travasate il tutto poi in una ciotola capiente. A parte, in una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Nella ciotola unite alle zucchine tutti gli altri ingredienti quindi la cipolla, il mais, il sale, il pepe e la paprika e tanta farina di ceci quanta ne servirà per addensare il tutto. Dovrete ottenere un composto che si può gestire con le mani. Con queste, leggermente inumidite, prendete parte dell'impasto e formate dei burger che andrete poi a passare nel pangrattato. In una padella antiaderente con i bordi altri scaldate dell'olio extravergine di oliva e portatelo ad una temperatura di circa 160 gradi. Immergeteci i burger e cuoceteli qualche minuto a lato. Dovrete avere una leggera crosticina di pangrattato dorata.