Burger seitan e patate

Ingredienti:

• gr 150 di seitan
• gr 450 di patate
• 1 porro
• pangrattato
• olio extravergine d’oliva
• un cucchiaino di curry
• un pizzico di paprica
• sale marino integrale

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate; tagliatele a dadini e mettetele a lessare in acqua fredda.

Nel frattempo mondate il porro e frullatelo insieme al seitan, in modo da ottenere un composto omogeneo e lavorabile con le mani.

In una padella mettete l’olio e, una volta caldo, versatevi il porro ed il seitan frullati, mescolando per far insaporire un pò. Aggiungete, quindi, le patate lessate, condite con il curry, la paprica e il sale e schiacciate il tutto con una forchetta.

Una volta che il preparato è cotto, spegnete la fiamma e lasciatelo raffreddare.

Utilizzando le mani, fate dei burger, ripassateli nel pangrattato e metteteli in una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete per circa 10 minuti a 180°C, ricordandovi di girare i burger dopo circa 5 minuti da quando li avete infornati, in modo tale che risultino cotti uniformemente da entrambe le parti.